Gli agricoltori affermano che poiché non ci sono tettarelle sulle mandorle, non può essere chiamato "latte di mandorle"

Se chiedi ai produttori di latte, molti direbbero che la parola “latte” è stata rubata dai geni del marketing malvagio e la sua reputazione sana e salutare viene utilizzata per ingannare i consumatori nell’acquistare numerosi prodotti a base vegetale.

I rappresentanti dell'industria lattiero-casearia affermano che non ci sono capezzoli su una mandorla o su una soia e le affermazioni secondo cui il latte può essere ricavato da questi legumi sono fraudolente.

Tuttavia, dal punto di vista del marketing, il “succo di mandorle” è molto meno appetibile del “latte di mandorle” e le obiezioni dell'industria lattiero-casearia potrebbero essere più un lamento per il latte versato che un attacco alla sensibilità dei consumatori.

È marketing

"Anche se ho simpatia per coloro che nell'industria lattiero-casearia sostengono che il latte di mandorle non è latte caseario, il termine 'latte di mandorle' risale al medioevo", scrive Mark Peterson, professore di marketing e pratiche commerciali sostenibili presso l'Università del Wyoming , in un'e-mail al Cowboy State Daily.

"I consumatori ragionevoli sanno che il latte di mandorle ha ingredienti diversi rispetto al latte di latte. Non ho sentito obiezioni da parte dell'industria lattiero-casearia quando le vendite di latte di mandorle erano esigue."

La prospettiva della lobby della fattoria

L’American Farm Bureau Federation ha recentemente chiesto alla Food and Drug Administration di applicare gli standard di etichettatura degli alimenti per i sostituti dei latticini. L'AFBF sostiene che sia fuorviante etichettare le bevande a base di piante e noci come latte.

"L'AFBF sostiene il diritto del consumatore ad accedere a prodotti senza latticini, ma secondo un sondaggio utilizzato dalla FDA, un americano su quattro, 83 milioni di persone, è confuso o è stato indotto in errore riguardo al fatto se le alternative ai latticini contengano latte", ha scritto il vicepresidente dell'AFBF. Politica pubblica Sam Kieffer. "Le bevande non casearie vengono vendute nella confezione del latte insieme al latte tradizionale, molto spesso con un'etichetta che implica che si tratti di prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, le bevande a base di noci e piante non includono diversi nutrienti importanti che si trovano nel latte vaccino."

Una lettera del Farm Bureau alla FDA afferma che la maggior parte dei consumatori acquista alternative al latte a base vegetale credendo che siano più sane del latte.

"Queste conclusioni dimostrano i pericoli derivanti dall'utilizzo del termine latte per prodotti non lattiero-caseari", si legge nella lettera.

Il portavoce del direttore del Wyoming Farm Bureau, Brett Moline, ha detto che è semplice: il latte proviene da animali, non da noci.

"Il latte è visto come un prodotto sano e nutriente, quindi chiamarlo (prodotti lattiero-caseari alternativi) aiuta ad accettarlo", ha affermato.

I prodotti a base di carne contraffatta riguardano anche il settore agricolo. Moline ha affermato che spetta al settore condividere l'importanza di un'etichettatura valida e ritenere responsabili il marketing privato e le autorità di regolamentazione federali.

"Alcune persone non riescono a digerire il latte vaccino, quindi se vogliono usarlo, va bene", ha detto Moline. "Ma i termini di marketing non dovrebbero essere usati per confondere o fuorviare i consumatori."

Come i tribunali vedono la questione

Questo dibattito sui termini utilizzati per descrivere le alternative ai latticini e alla carne si sta intensificando. Nel 2017 i tribunali dell’Unione Europea hanno stabilito che i prodotti lattiero-caseari a base vegetale non possono essere commercializzati come latte, panna, burro, formaggio o yogurt.

In Europa, questi prodotti sono commercializzati come “bevande vegetali” o alternative a base vegetale.

Nei tribunali statunitensi, le argomentazioni secondo le quali commercializzare bevande a base vegetale come latte creerebbe confusione nei consumatori non hanno retto.

Una decisione del 2019 della Corte d'Appello della 9a Circoscrizione ha confermato una decisione del tribunale di grado inferiore secondo cui i consumatori comprendono la differenza tra i prodotti etichettati come latte di soia o di mandorla e il latte proveniente dalle mucche.

Molti termini utilizzati nel marketing alimentare sono marchi protetti a livello internazionale, come le patate dell'Idaho, le mele Washington, i vini della Napa Valley e le cipolle Vidalia. La vendita di prodotti che portano una falsa etichetta geografica ha portato a numerose sentenze di tribunale.

Ma il semplice latte bianco non ha lo stesso peso.

Accettazione da parte dell'Associazione

Elizabeth Minton, professoressa associata presso l'Università del Wyoming, ha affermato che è normale per le aziende associare nuovi prodotti a quelli esistenti perché aiuta i consumatori a creare un collegamento e aumenta la probabilità di accettazione.