I wafer al cioccolato Nabisco non ci sono più. Questa è la migliore alternativa.

I fan delle torte ghiacciate e gli amanti della crosta di biscotti sono in lutto: i famosi wafer al cioccolato Nabisco non esistono più.

Introdotti nel 1924 e responsabili della divulgazione delle torte ghiacciate, i biscotti sono stati “cancellati” quest'anno secondo un rappresentante di Mondelez International, la società madre di Nabisco. E per gettare sale sulla ferita, anche l'alternativa affidabile che ho usato in passato, 365 di Whole Foods Market Brownie Cookie Thins, non viene più fornita dalla catena di alimentari.

Ma non tutto è perduto! Per le torte ghiacciate in particolare, quasi tutti i biscotti o cracker possono essere utilizzati per assemblare i dessert senza cottura, e ci sono molte alternative per preparare croste di biscotti al cioccolato per torte e cheesecake. Ecco una carrellata di alcune delle opzioni, insieme alla nostra scelta migliore come quasi imbrogliata per i famosi wafer al cioccolato. (RIP)

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Crackers Graham al cioccolato. Sfortunatamente, anche questi sono diventati più difficili da trovare ultimamente. (Esiste una sorta di cospirazione sui biscotti al cioccolato in corso?) Invece dei grandi rettangoli standard, gran parte di ciò che vedo disponibile nei supermercati e online sono piccole forme di animali, che li renderebbero facili da stratificare in una torta ghiacciata. Una cosa da tenere a mente dal punto di vista del sapore è che dovrai fare i conti con la farina integrale di Graham e gli aromi di miele nei tuoi dessert. (Prezzo Kodiak Chocolate Graham Bear Bites: $ 6 / 9 once online)

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Biscotti con gocce di doppio cioccolato Tate's Bake Shop. Questi sono i più dolci del gruppo, forse il risultato delle gocce di cioccolato semidolce di cui sono tempestati, quindi potresti voler modificare altri componenti quando li usi in una ricetta. E anche se potrebbero funzionare nelle torte ghiacciate (le gocce di cioccolato potrebbero essere un problema se stai cercando di fonderle in una crosta), preferirei godertele così come sono con un bicchiere di latte freddo. (Tate ha vinto il primo premio nel nostro test di assaggio dei biscotti con gocce di cioccolato acquistati in negozio qualche anno fa.) (Prezzo: $ 6,29 / 7 once allo Streets Market)

Biscotti al cioccolato Goya Maria. Sottilmente dolci, questi biscotti tradizionali in stile spagnolo sono estremamente versatili e funzionerebbero benissimo in qualsiasi ricetta. D'altro canto, mancano del ricco sapore di cioccolato per cui erano famosi i wafer Nabisco. (Prezzo: $ 1,49 / 7 once al mercato di Streets)

Simple Mills Brownie al cioccolato dolce si assottiglia. Se sei gluten free, questi sono i biscotti che fanno per te. Sono fatti con una miscela di farina di semi e noci e offrono una discreta quantità di sapore di cioccolato con un bel tocco. E poiché si trovano all'estremità più piccola dello spettro, simili ai cracker Graham a forma di animale, sarebbero facili da stratificare nelle torte ghiacciate. (Prezzo: $ 4,01 / 4,25 once su Amazon)

Per una cheesecake cremosa senza crepe o a bagnomaria, cuocila a fuoco basso e lento

Oreo si assottiglia. Quando il rappresentante Mondelez (possiedono anche Oreo) li ha menzionati come sostituti dei loro wafer fuori produzione, inizialmente ero scettico. Sicuramente volevano semplicemente collegare un altro dei loro prodotti. Ma poi mi sono reso conto che hanno dimensioni simili e un sapore di cioccolato agrodolce come i famosi wafer al cioccolato. Il sottile strato di crema al centro li rende forse un po' più dolci, ma è trascurabile. E anche se potresti pensare che la crema sia un problema nelle ricette, Jessie Sheehan, autrice del libro di ricette "Icebox Cakes", ha detto in un Instagram Reel che la crema si fonderà semplicemente nella crosta di biscotto o si scioglierà nella panna montata di una torta ghiacciata. Inoltre, tra tutte le opzioni qui elencate, questi cookie saranno i più facili da trovare per la maggior parte delle persone. (Prezzo: $ 4,99 / 10,1 once al Target)

Biscotti croccanti brownie di Dewey's Bakery. Se vuoi un biscotto che sia quasi identico sia nella forma che nel sapore ai famosi wafer al cioccolato (basato sulla memoria, poiché non siamo riusciti a trovarne nessuno per fare un confronto fianco a fianco), è proprio questo. Fondata nel 1930 a Winston-Salem, Carolina del Nord, questa panetteria, un tempo locale, è diventata nazionale nel 2018. Il marchio è venduto presso grandi catene come Albertsons e Safeway e può essere ordinato online se non riesci a procurartelo dal tuo negozio di alimentari locale negozio. Questi biscotti sottili, croccanti, cioccolatosi e agrodolci sarebbero ottimi stratificati con la panna in una torta ghiacciata o inseriti in una crosta di torta. Oppure sarei altrettanto felice di mangiarli con una tazza di caffè o di ficcarmeli in bocca a manciate per uno spuntino dolce. (Prezzo: $ 6,49 / 9 once online)