Rubrica: Noci, le creme spalmabili di frutta aggiungono sapore dolce • Pubblicazione corrente

Commento di Mark LaFay

L'Indiana State Fair si è conclusa e sono felice di riferire che la mia squadra ha portato a casa il terzo posto nella gara di barbecue. I primi tre erano vicini in punti ed è stata una cerimonia di premiazione a dir poco emozionante!

Il nostro team ha incorporato diverse marmellate nelle nostre glasse per barbecue e questo mi ha fatto pensare a un condimento spesso trascurato sui taglieri di salumi: le creme spalmabili di noci e frutta. Spesso penso che siamo costretti a mantenere il salato con il salato e il dolce con il dolce. In realtà le componenti salate quasi sempre amplificano o esaltano il dolce.

Ecco alcuni deliziosi spread da provare. Puoi trovarli nella sezione formaggi dei negozi di alimentari locali Joe's Butcher Shop, Tasteful Times, Cork and Cracker, Old Major e in altri luoghi della zona:

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